Marcus Samuelsson là một đầu bếp từng đoạt giải thưởng, nhà hàng, tác giả sách dạy nấu ăn, nhà hoạt động thực phẩm và nhà từ thiện. Anh ta điều hành restaurant nhà hàng Red Dậu tại khu phố Harlem của thành phố New York và một số nhà hàng khác ở Hoa Kỳ và Thụy Điển. Samuelsson sinh ra ở Ethiopia, lớn lên ở Thụy Điển và được đào tạo trên khắp châu Âu. Khi anh còn là một đứa trẻ, cha anh đã cảnh báo anh rằng là một đầu bếp da đen đến từ châu Phi, việc thiết lập sự nghiệp trong ngành nhà hàng sẽ rất khó khăn. Một đầu bếp buộc anh phải nấu ăn cho chú chó của mình; ông thường xuyên bị xúc phạm bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau. Vẫn là anh kiên trì. "Đó là công việc của tôi để phá vỡ những rào cản đó", Samuelsson nói trong một bài báo gần đây cho ‘Associated Press. "Tôi mang nhiều rào cản, như là một người nhập cư, đến từ châu Phi. Nhưng nó cũng giúp tôi tập trung và đạo đức công việc. Bạn phải chính xác hơn một chút". New York chiếm được trái tim của anh ấy vì sự đa dạng của thành phố . Đó cũng là nơi anh tìm thấy vợ mình. "Thành phố New York cảm thấy rất giống nhà, tôi gần như cảm thấy mình lớn lên ở đây", anh nói trên trang web của mình. Anh ấy thích tăng kiến thức về các loại thực phẩm khác nhau và các món ăn tại ‘Red Dậu, phản ánh sự pha trộn của các nền văn hóa. Để biết thêm về tình yêu thực phẩm của anh ấy đọc trên
Đàn ông Bảo BìnhTuổi thơ & cuộc sống sớm
Samuelsson được sinh ra ‘Kassahun Tsegie Kiểu ở vùng nông thôn Ethiopia vào ngày 25 tháng 1 năm 1970. Anh ta mồ côi cha mẹ từ khi hai tuổi khi mẹ anh ta chết vì bệnh lao.
Kassahun và chị gái của anh, Fantaye, cũng bị bệnh lao. Nhưng may mắn thay, họ đã hồi phục và tìm được một ngôi nhà, khi Ann Marie và Lennart Samuelsson nhận nuôi anh chị em và đưa họ đến Gothenburg, Thụy Điển. Cha mẹ nuôi đã đổi tên thành Marcus và Linda và họ lớn lên cùng với một chị gái nuôi, Anna.
Cậu bé Marcus đã có một tuổi thơ hạnh phúc, mặc dù những lời phỉ báng chủng tộc được ném vào những đứa trẻ da đen ở thị trấn nhỏ của Thụy Điển đôi khi rất khó để thực hiện. Anh ấy yêu bóng đá. Anh cũng thích bắt cá và chuẩn bị và bảo quản thực phẩm khi gia đình anh dành mùa hè của họ ở Smögen, trên bờ biển Thụy Điển.
Cha ruột của Marcus và Linda sống trong ngôi làng của anh ta với mười tám anh chị em của Samuelssons. Anh ta kết nối lại với cha ruột của mình vào năm 2000 và gặp một nửa anh chị em đó ở Ethiopia. Ông hỗ trợ tài chính cho việc giáo dục một số người thân này.
, Linh hồnNghề nghiệp
Marcus Samuelsson học nấu ăn bên cạnh bà ngoại người Thụy Điển, Helga, một người phụ nữ đã làm việc nhà trong phần lớn cuộc đời. Một số đặc sản ấm cúng của cô là gà nướng, rau ngâm và mứt cô làm từ lingonberries và táo.
Sau khi anh tốt nghiệp Học viện ẩm thực tại thành phố Gothenburg, anh đã học việc tại Thụy Sĩ vào năm 1989, sau đó là Áo và Pháp trước khi chuyển đến Hoa Kỳ.
Nhà hàng Thụy Điển ‘Aquavit, ở New York đã thuê Samuelsson làm người học việc vào năm 1994 và ông đã tìm đến bếp trưởng điều hành. Dưới sự quản lý của ông, nhà hàng đã kiếm được ba ngôi sao từ The New York Times, trong vài tháng. Năm sau, ở tuổi 23, anh là đầu bếp trẻ nhất từng giành được đánh giá 3 sao.
Dần dần, Samuelsson đã phát triển từ một người mê đồ ăn Scandinavia thành một nhà thám hiểm ẩm thực, người đã đào sâu vào cội nguồn của chính mình. Anh ấy đã học về hỗn hợp gia vị berbere và cách làm bánh mỳ dẹt, xốp khi đến thăm Ethiopia. Cuối cùng, ông đã viết một cuốn sách nấu ăn về ẩm thực châu Phi, có tựa đề 'Linh hồn của ẩm thực mới: Khám phá các loại thực phẩm và hương vị của châu Phi'.
Ông là đầu bếp khách tại Nhà Trắng cho bữa tối đầu tiên của chính quyền Tổng thống Barack Obama vào năm 2009. Bữa tối, để vinh danh Thủ tướng Ấn Độ Manmohan Singh, phần lớn là người ăn chay. Samuelsson đã sử dụng rau và thảo mộc từ Vườn Nhà Trắng và gợi lên hương vị Ấn Độ trong các món ăn như súp đậu lăng đỏ, bánh bao khoai tây nướng và tôm cà ri xanh.
Năm 2010 Samuelsson thành lập 'FoodRepublic.com' - một trang web "dành cho những người muốn ăn và uống tốt, và sống thông minh" - và vào tháng 12 năm đó, anh ấy đã giải quyết ẩm thực gốc Mỹ chiết trung tại nhà hàng của riêng mình 'Red Dậu' và tầng dưới nói chuyện 'Câu lạc bộ ăn tối của Ginny'.
Một sự kiện gây quỹ được tổ chức tại Red Dậu, năm 2011 đã được Tổng thống Mỹ Barack Obama tổ chức. Bữa tối từ thiện được tổ chức để quảng bá Party Đảng Dân chủ Quốc gia đã trở thành một hit và thu được 1,5 triệu đô la.
Bắt đầu từ năm 2012, anh mạo hiểm tham gia vào khái niệm ‘Nhà bếp & Bàn ăn được hỗ trợ bởi các đại gia khách sạn‘ Khách sạn Clarion. Ông đã giúp thành lập nhà hàng đầu tiên tại Sân bay Arlanda và hiện đang tham gia vào các dự án đang diễn ra tại Thụy Điển và Na Uy.
Công trình chính
Đầu bếp nổi tiếng cũng là tác giả của nhiều sách dạy nấu ăn đã nhận được nhiều lời khen ngợi. Soul Linh hồn của một món ăn mới: Một khám phá về các loại thực phẩm và hương vị của châu Phi 'đã được vinh danh với Bear Giải thưởng James Beard Award cho Sách nấu ăn quốc tế hay nhất vào năm 2007.
Đầu bếp cũng đã viết, 'Aquavit và ẩm thực Scandinavia mới', 'EnSmakresa med Marcus Samuelsson', 'New American Table' và 'Off Duty: The Recipes I Cook at Home' và 'Street Food. Cuốn hồi ký của ông 'Có, Đầu bếp: Một cuốn hồi ký' với Veronica Chambers đã được đề cử cho giải thưởng ‘James Beard Foundation, và được đăng trên tờ New York Times Bestseller.
Giải thưởng & Thành tích
Samuelsson đã giành được giải thưởng "Ngôi sao đang lên" của James Beard, năm 1999.
Ông được đặt tên là Đầu bếp giỏi nhất, Thành phố New York năm 2003.
Đầu năm 2010, anh thi đấu trên loạt phim truyền hình 'Top Chef Masters' của Bravo. Anh đã giành chiến thắng trong cuộc thi và kiếm được 115.000 đô la cho nỗ lực cơ sở của UNICEF có tên ‘Dự án Tap.
Cuộc sống cá nhân & Di sản
Samuelsson là giáo sư thỉnh giảng của Khoa học ẩm thực quốc tế tại Trường Đại học Nhà hàng và Nghệ thuật ẩm thực ’Umea ở Thụy Điển.
Ông là đại sứ của Quỹ UNICEF Hoa Kỳ và ông là thành viên trong ban giám đốc của Chương trình nghệ thuật ẩm thực nghề nghiệp tại thành phố New York.
Anh kết hôn với người mẫu chuyên nghiệp Gate Haile ở Addis Ababa, Ethiopia, vào năm 2009. Giống như Samuelsson, Haile sinh ra ở Ethiopia và lớn lên ở châu Âu. Họ sống trong một ngôi nhà bằng đá nâu được khôi phục trong khu phố Harlem của New York, gần Red Dậu.
Câu đố
Khi còn trẻ, tình yêu đầu tiên của Samuelsson là bóng đá, nhưng vì tầm vóc nhỏ bé của mình, anh đã phải từ bỏ điều đó khi còn học trung học. Anh quyết định tập trung vào nấu ăn và học tiếng Anh
Sự thật nhanh
Sinh nhật Ngày 25 tháng 1 năm 1970
Quốc tịch Etiopia
Nổi tiếng: Trích dẫn của Marcus SamuelssonChefs
Dấu hiệu mặt trời: Bảo Bình
Còn được gọi là: Marcus 'Joar' Samuelsson
Sinh ra tại: Addis Ababa
Nổi tiếng như Đầu bếp
Gia đình: Người phối ngẫu / Ex-: Maya Haile (m. 2009) cha: Lennart Samuelsson mẹ: Ann Marie Samuelsson con: Zoe Samuelsson Giáo dục thêm:
